নুডলসের গপ্পো (৮ম পর্ব)

 ✒️রাজা দেবরায়

জাপানে মুরগীর বাচ্চাদের ২.৬ গ্রাম হারে এমএসজি খাইয়ে দেখা গেছে, তিনদিনের মধ্যে বাচ্চাগুলো মারা গেছে। মৃত্যুর পর মুরগীর বাচ্চাগুলোর হৃদযন্ত্র, যকৃৎ এবং পেশীতে অনুসন্ধান করে সাদা রঙের একটি আবরণী পড়তে দেখা গেছে।

এই সমস্ত পরীক্ষানিরীক্ষার ওপর ভিত্তি করে ১৯৭৩ সালে খাদ্যে MSG দেওয়ার সর্বোচ্চ মাত্রা ঠিক করে দেওয়া হয় FAO (Food & Agriculture Organisation) এবং WHO (World Health Organisation)-এর তরফ থেকে। সাধারণের ক্ষেত্রে প্রতি কিলোগ্রাম ওজন পিছু ১২০ মি.গ্রা. (দৈনিক) অর্থাৎ ৫০ কেজি ওজনের একজন ব্যক্তির দৈনিক সর্বোচ্চ মাত্রা দাঁড়াবে ৬ গ্রাম।

কিন্তু ওই সময় এবং পরবর্তীকালে আরও কিছু পরীক্ষায় শিশুদের ওপর এর ক্ষতিকারক প্রভাবের যে চিত্র পাওয়া যায় তাতে এ নিয়ে সারা বিশ্বে আলোড়ন সৃষ্টি হয়।

(চলবে)