নুডলসের গপ্পো (প্রথম পর্ব)

✒️রাজা দেবরায়

বাচ্চাদের খিটখিটে আর বদমেজাজি স্বভাবটা কোত্থেকে যে তৈরি হলো তা নিয়ে বহু অভিভাবক চিন্তায় পড়েছেন। আলোচনা করেছেন, কারণ খোঁজার চেষ্টা করেছেন। কিন্তু কোনো হদিস পাননি। শেষে হতাশ হয়ে কারণ বিশ্লেষণের চেষ্টা ছেড়ে দিয়েছেন। কখনও হয়তো ভেবেছেন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করবেন কিনা।

অবশেষে কারণ জানা গেছে। বাচ্চাদের যা হয়েছিলো সেটা সি.আর.এস-এর পূর্বলক্ষণ। সি.আর.এস বা চাইনিজ রেস্তরাঁ সিন্ড্রোম 'রোগ'টার নামের থেকে কার্যকারণ সম্পর্কের কিছুটা হলেও অনুমান করা সম্ভব। প্রায় ১৪০০ বাচ্চার ওপর পরীক্ষা করে জাপানে এই সিন্ড্রোমের ব্যাপারে নিশ্চিত হওয়া গেছে।

চাইনিজ রান্নার কদর সারা বিশ্বেই দেখা যায়। বিগত বেশ কিছু দশকে সেই বাজার হু-হু করে ছড়িয়ে পড়েছে ইওরোপ এবং আমেরিকায়। ওইসব দেশে এখনও চাইনিজ খাবারের বহু অনুরাগী রয়েছেন যারা সকাল-বিকেলই খেয়ে থাকেন।

(চলবে)